Hortobágyi Józsefné Hiszem, hogy a „minden nap jót, vagy még jobbat nyújtani vendégeinknek” hozzáállásunk az eredményekben is megmutatkozik.

Mutasd be, kérlek a Nagymama Teázóját.

Amikor Aszófőről hallunk, nem biztos, hogy tudjuk hirtelen hol is van ez a pici kis balatoni falu. Pedig két különleges hely is található a közelében, Tihany és Balatonfüred. Sokat jelent a „szomszédságuk”, a Nagyi Kertje életében, hiszen ezen nevezetes helyek közelsége nagyban meghatározza a teaház életét. Így tudja a négy évszakos létet megvalósítani, a nyári forgatagban is a csendet, nyugalmat biztosítva. Az ősz és a tél beálltával lehetőség van még jobban arra, hogy a kályha melege mellett megpihenjünk, elfogyasztva egy illatozó teát vagy egy narancsos csokitortát, feltöltődve induljunk tovább.

Mi a különlegessége a helynek?

A Nagyi Kertje második otthonunk lett, igyekeztünk ennek hangulatát megvalósítani, hogy aki ide betér úgy érezze, hogy hazaért. A színek, a bútorok, a tárgyak hangulata hazavarázsol egy nyugodt, békés vidéki otthonba. Minden bútornak, tárgynak története van, egy-egy szekrény, asztal még a dédnagymama tulajdona volt, betöltve szerepét egy falusi konyhában, idővel változott az adott igényekhez funkciója. Most ünnepi italok kínáló szekrénye lett. A pult előtt álldogáló asztalka melyen egykor lekváros és befőttesüveg töltődött a nyárikonyhában, ma a frissen sült kenyérnek, pogácsának ad méltó helyet. Talán ez érinti meg az ide betérő vándor szívét, mert úgy érzi mintha egy otthonba lépett volna be.

A kilencedik nyár hamarosan kezdetét veszi a teaház életében, úgy érezzük új fejezet kezdődik és ez változással is jár.

Az egykor teaházként indult családi vállalkozásból a tea jelentősége kicsit háttérbe került, ma már egy családi étterem, ahol a vasárnapi ebéd elfogyasztása mellett torták, sütemények, tea és kávékülönlegességek teszik teljessé a vendégek gasztronómiai élményét. A családdal eltöltött idő felértékelődött, mi ezt az igényt szeretnénk munkánkkal még jobban erősíteni és teret adni az együtt töltött minőségi időnek. Így aztán egyre többen keresnek meg születésnap, esküvő, vagy családi esemény ünnepi ebédjének vacsorájának megrendezésére. 40 főig vállaljuk mindezt, hogy megtartsuk a hely bensőséges, meghitt, otthonos hangulatát, ahol a finom étel mellett egy élménnyel is gazdagabb lesz az ünneplő család és a rokonság. Panorámás teraszunk, amely a Balatonra és a Tihanyi-félszigetre néz, nyáron kedvenc helye vendégeinknek akár kerti összejövetelek megrendezésére is.

Kerékpárral vagy autóval érkeznek többen?

A kerékpárút mellettünk halad el, így egyre többen érkeznek kerékpárral, kényelmes parkolónk azonban az autóval vagy csoportosan busszal érkező vendégeknek is kedvez. Falunkban működik egy lovas klub, így az sem ritka, hogy a vendégek vagy épp maga a menyasszony lóháton érkezik. Többségében célzottan érkeznek, sok a visszatérő vendég. Ez jó érzés nekünk, hiszen tudják, hogy a téli időszakban is számíthatnak ránk, mi pedig a vendégekre.

Ti azon kevés vendéglátóhely közé tartoztok, akik télen is nyitva vannak….

Az előzőekben említett kölcsönösség járult ahhoz, hogy télvíz idején is vannak rendezvényeink. Természetesen az sokkal nyugalmasabb időszak, előnyként értékeljük a vendégekkel együtt. Ma már az őszi-téli időszak is élményekben gazdag programlehetőségeket kínál, szívesen ajánljuk azokat a Védjegyes minősített helyeket, ahol tudjuk, hogy elégedetten távozik a vendég.

Szűkebb környezetünkben ez nagyon jól működik, mindig vannak új tagok, akik szívesen csatlakoznak az Éltető Védjegyes családhoz, igyekeznünk kell, hogy napra kész információt adjunk vendégeinknek. Erre nagyon jól használható eszköz a nyomtatott formájú elérhetőségeket is tartalmazó kiadvány.

Családi vállalkozásként üzemeltek, kinek mi a feladata a családtagok közül?

Családi vállalkozásként dolgozunk, szinte lehetetlen különválasztani a munkát és a családot. A munka megosztott, Gergő a szervezésben, ügyviteli feladatokban vállal nagyobb részt, de ha a helyzet azt kívánja szívesen készíti el a vendégek egyik kedvenc süteményét a narancsos marcipános csoki tortát is. Józsi fiunk koordinálja a munkaügyi, beszerzési feladatokat, a főzés mellett. A sokrétű munka nagy szervezési készséget igényel, ha szükséges mi szülők is részt veszünk a háttér feladatokban.

Sikerül „szétválasztani” a munkát és a családot?

Közel négy évtizede így élünk, de ma már ezt nem tartom teljesen rendjén valónak. Felgyorsult minden, talán pont ez miatt a családdal töltött időt egyre fontosabbnak tartjuk, mivel ezek az évek soha nem jönnek vissza. Generáció váltásban vagyunk, a régi elgondolások már nem biztos, hogy helytállóak. Ezt elfogadva az optimális megoldásokat keressük akár a nyitvatartásról van szó, vagy egy megújuló étlapról. A mai generációt igyekszünk a környezettudatos szemléletmód szerint tanítani.

Hogyan vészeltétek át a Covid kirobbanása óta eltelt időszakot?

A váratlan események megtanítottak újratervezni és nem kétségbe esni! A találékonyság a megalapozott tudás, a családi és munkatársi egység és rugalmasság az alap. A segítő szándék megtapasztalása akár vendég vagy környezetünk védjegyes tagjaitól erőt adó, cselekvésre ösztönző folyamatot teremt.

Milyen idei évre számítasz?

Hiszem azt, hogy hozzáállásunkkal mely szerint ˇ”minden nap jót, vagy még jobbat “nyújtunk vendégeinknek, ez az eredményekben is megmutatkozik.

2023. április 
Kép forrása: https://eszakipart.hu/csak-a-mai-nap-letezik-mi-van-vele-hortobagyi-agnes/?fbclid=IwAR0PkvCex-giTELMdyBsdoP7fzMXt7pryP8gYEmbDUbqNEKLNl7bSPMb1RY