Kezdetben a kis manufaktúra tevékenységében az ültetvényeiken megtermelt gyümölcsökből készített szörpök domináltak, mostanra már lekvárokat, gyümölcsleveket is készítenek. A legnagyobb fejlődés azonban az, hogy már tudatosan építik brandjüket. Erről mesél a Kapolcsikum alapítója, Farkas Ivett.